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更新时间:2019-08-14 03:45:07 来源:网络整理 点击数:207

 桨声灯影连十里,歌女花船戏浊波。这蜿蜒穿城而过的秦淮河就是金陵城的文化脉络。而要说最南京、最秦淮,夫子庙正是金陵城最具代表的文化名片。

而在2018年的时候,红公馆就在夫子庙绽放,开始闪耀秦淮河畔。来到这里,就是一场文化传承之旅,也将伴随舌尖上的愉悦而铺展开来……

所以说呀,走进红公馆,放慢你的脚步,吃出属于江苏人的古城往事!

说真的,这里的环境是精致典雅的,而菜品更是美妙绝伦,无论刀工、火候、雕工、摆盘,都是同样极考究之能事。

就拿这个金陵至味红烧肉来说,其上乘的食材,极致的工艺。真的是浓郁、鲜美、层次分明。而且这招牌红烧肉,还带着秋的浓郁,夏的清透,自是极佳。

蒋宴香煎牛眼粒

牛眼粒作为其镇馆之宝,也是迎来了新升级。这是精选牛身上最高级的牛眼肉,所以每一颗牛眼粒经过翻煎,都散发出淡淡的焦香。

若是再配上这个现磨的黑胡椒,一口咬下去,其汁水充盈齿间,不要太美味。

椒麻澳洲和牛舌

这是严选进口的澳洲和牛舌,以椒麻为引,从而勾出牛舌独特的鲜香美味。而且其还带着夏末的火辣,一道椒麻澳洲牛舌让你身临其境。

金陵肥肠凤尾虾

麻辣鲜香在这一道肥肠凤尾虾中彰显得淋漓尽致。龙虾的鲜辣,肥肠的嫩滑,茼蒿的脆爽,层次分明又无比和谐。

秦淮煮干丝

这干丝这真的是嫩而不老,干而不碎,再加入上乘高汤,入口清爽而回味悠长。

金陵鸭血粉丝汤

俗话说:“金陵鸭肴甲天下”,我们知道,南京自古喜食鸭馔,鸭血粉丝汤更是成为各地游客和南京人都无法拒绝的佳肴。

所以这道美食整锅端上,小碗分装,真的是鲜香爽滑,可以说,这一舀鸭血粉丝汤更多了一份仪式感。

龙虾汤包

我们知道,南京人爱吃汤包,更爱吃龙虾,那何不让他们“在一起”呢?薄薄的面皮包裹鲜辣的十三香龙虾,轻咬流汁,满足得恰到好处。

金陵盐水鸭

俗话说,没有一只鸭子能活着游过南京。因此来到金陵,怎么能不尝一尝南京人最爱的这个盐水鸭呢?

江南葱油笋丝

我们知道,江南人是爱笋的,所以这丝丝缕缕的清润笋丝,便是江南独有的细致。

此外还有像这堂灼大黄鱼、黄鱼煨面、海鲜糟四宝、葱油饼佐番茄鹅肝等也是非常棒的。

可以说,立秋进补,这鱼汤最是熨帖的。其将新鲜的黄鱼片好端上,在熬制7小时的鸡汤中轻涮几秒,黄鱼的滑嫩与鸡汤的鲜美,即刻抚平夏末的烦躁。末了,再来一盅黄鱼煨面,仅剩的一点点躁也被治愈了。

而这个融合了虾婆、虾仁、北极贝、毛豆角的海鲜糟四宝,也是四色四味,层次鲜明,体验相当丰富。

而主理人周游法国归来,将法餐的仪式感与中餐完美融合。其小巧的中式葱油饼,与精致的法式鹅肝,这是怎样的神奇搭配?等你亲自来品味吧!

还有这雨花茶香奶冻,也是创造性地将雨花茶凝结成冻,焦糖的焦香与茶冻的微苦融合得恰到好处,浓浓的奶味也成了孩子们的最爱。

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